ゴーヤの薄切り200gを用意する。

①を塩茹でしたものに、醤油大さじ１、みりん小さじ１を混ぜ合わせたものを混ぜ合わせる。

②に、ごま油大さじ２／３、鷹の爪を少々、すりゴマ小さじ１を混ぜ合わせて出来上がり。