甘酢と穀物酢を混ぜ、表面を軽く拭いた昆布を浸けておく。

いつもべんりで酢を使っています。これだけでは甘いのでお酢を足してお好みの甘さにしてください。

キッチンペーパーに鯛の身をならべ塩を軽くふり、15分ぐらいおいておく。

保存容器に鯛と昆布を交互に並べ甘酢を入れ、冷蔵庫で2､3日漬ける。(昆布が鯛の皮目でなく身に当たるようにします。)

タッパーの場合は蓋を閉める前にピタッと表面にラップをしてください。袋の場合はしっかり空気を抜いて口を閉めてください。