鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一に開き食べやすい大きさに切ります。

ビニール袋に◎を入れて混ぜ、1の鶏肉をくわてよくもみ込み、下味を10分〜漬けます。

ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせます。鶏肉の水気をペーパーで軽く除き、衣にくぐらせて160〜170℃の油に入れます。

徐々に温度を上げながら火を通るまで6分〜揚げ、バットに取り出し油を切ります。

お皿にグリーンリーフと盛り付けます。