もやしをサッと洗ってザルにあげ、ラップをかけて電子レンジで３分チンする。

その間に大葉を５枚洗って水気をきり、千切りにする。

ボウルにウェイパー又はシャンタンを大さじ１(気持ち多め)入れ、醤油を軽く１かけ、味の素３振り、ゴマ油大さじ１を入れ混ぜる

もやし、大葉の順番に③ボウルに入れてかき混ぜる。お好みで入胡麻をかける。もやしが冷えたら冷蔵庫に入れ少し冷やす。