干しエビを水１００ccの中に５分つけ、柔らかくする。

玉ねぎをみじん切りにする。

１の干しエビをもどした水と一緒にフードプロセッサーにいれる。

３がペースト状になったらオッケー。

豚ひき肉３５０g、２の玉ねぎみじん切り、４の干しエビのペーストをいれる。

５に片栗粉大きさ４、砂糖小さじ２、醤油大きさ２、酒大きさ２、おろし生姜小さじ２、ごま油大きさ１、塩コショウ少々をいれる。

６を混ぜ、ねばりがでたらオッケー。

シュウマイの皮にお好みの量７を乗せる。

蒸し器にクッキングシートをしき、８で包んだシュウマイを並べる。

９のシュウマイは、一つずつの隙間をあけて並べる。

蒸し器の鍋のお湯が沸いたら、１０を入れフタをして、中火で１３分蒸す。

蒸し上がり。器にもって出来上がりです。