鶏肉を筋切りする。

好みで☆レモンの薄切りを揉み込む。

塩(分量外・肉の重量の0.8%)とスパイスを揉み込み、にんにくおろしとおろししょうがを加えて揉んで一晩冷蔵庫で寝かせる。

フライパン(オーブン加熱可能な柄のもの)にココナッツオイルを熱して鶏肉を焼く。

※ココナッツオイルの代用でココナッツミルクを少し使っても。全体を焼いてから大さじ1〜2注いで吸わせます。

鶏肉をスキレットごとアルミホイルに包み180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

ホイルを外して5分焼く。

オーブンから出して再びアルミホイルをかけて10分蒸らす。

スライスして赤キャベツや豆とココナッツオイルで炊いた米を添えて供す。くし切りレモンを添えて途中でかけてもおいしい。