基本のタルト生地(フードプロセッサー)
OＫ牧場 @cook_40295378
フードプロセッサーで作るタルト生地は、誰でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して完成させたタルト生地を、もう少し簡単＆楽に作りたくて、フードプロセッサーを使用しました。
基本のタルト生地(フードプロセッサー)
フードプロセッサーで作るタルト生地は、誰でも簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して完成させたタルト生地を、もう少し簡単＆楽に作りたくて、フードプロセッサーを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
1cm角に切った無塩発酵バターを、冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 2
フードプロセッサーの中に、粉糖・薄力粉・強力粉を入れて軽く撹拌させる。
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- 3
冷した無塩発酵バターをに入れて、バターのかたまりがなくなるまで撹拌させる。
-
- 4
全卵を入れて、低速で生地がまとまるまで撹拌させる。
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- 5
まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
-
- 6
ID:20420404の7〜19を参考に成形・焼成して完成
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コツ・ポイント
小麦粉とバターを最初に合わせ、その後加えた水分によるグルテンの発生を抑えることができます。(サブラージュ法という)
フードプロセッサーを使うと、サブラージュ法と近い状態にすることができ、よりサクサクとした食感の生地を作ることができます。
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