衣の余らないサックサクのかき揚げ
ボウルに衣が余らないのうれしい♪
このレシピの生い立ち
コウケンテツさんの人参のかき揚げが大変参考になりました。
https://youtu.be/K57NHg7C5tc
肉じゃがのじゃがいもの皮で作るきんぴらに飽きたので、
コウさんの動画を参考に、千切りにしてかき揚げにしました。
衣の余らないサックサクのかき揚げ
ボウルに衣が余らないのうれしい♪
このレシピの生い立ち
コウケンテツさんの人参のかき揚げが大変参考になりました。
https://youtu.be/K57NHg7C5tc
肉じゃがのじゃがいもの皮で作るきんぴらに飽きたので、
コウさんの動画を参考に、千切りにしてかき揚げにしました。
アプリでひらく作り方
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肉じゃがを作ると皮や、面取りした部分がもったいないですよね。
ID20771320
そんなじゃがいもの活用レシピ。 - 2
じゃがいもの皮を千切りにし、
面取りした部分も食べやすい長さに切ります。
玉ねぎ、人参なども千切りにします。 - 3
すべて同じボウルに入れてもよいですが、
それぞれ分けて作るのもおすすめですよ。
今回は分けたバージョン。 - 4
それぞれのボウルに湿らせる程度の水を振り、全体に馴染ませ、
塩と、薄力粉を大1～3ぐらい、様子を見ながらまぶします。 -
- 5
混ぜすぎるとグルテングルテンするので（？）、さっくり馴染ませるように。
-
- 6
揚げ油を熱し、5をスプーンと菜箸でそっと油に入れます。
水が多すぎると跳ねるので気をつけて。 -
- 7
揚げ焼きぐらいの油の量でも、裏返して両面揚げればおいしく出来ます。
油を切って盛り付けてください。 - 8
手前のピーマンはこの衣で。
ID20953114自家製めんつゆもそちらからどうぞ。
-
コツ・ポイント
・水と薄力粉の量は野菜の量次第なので、様子を見て判断
・混ぜすぎない
・油跳ねに注意
・コンロの熱いうちに拭き掃除するとあとが楽
・先にめんつゆを作っておき、揚げながらアツアツを食べてしまおう
つくれぽ
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