長芋は皮を剝き大きめのひとくちサイズに切る。ピーマンも同じように切る。

フライパンに油を入れ、
片栗粉をまぶした長芋ピーマンを、揚げる

味噌、砂糖、マヨネーズをボールで合わせ、そこに揚げた長芋ピーマンを入れ和える

最後に青のりをふってよく混ぜて出来上がり。