ミニトマト、青じそは水洗いし、水気を拭く。
レタスは細めのせん切りにする。

牛肉はごま油を熱したフライパンで、手早く火を通し、一度取り出す。

そのまま2のフライパンにAを入れて、軽く煮詰めて<タレ>を作る。
火を止めてから、小口切りにした青ネギを混ぜる。

温かいご飯を器によそい、刻み海苔、レタス、青じその順にご飯の上に広げてのせる。

4の上に2の焼いた肉と目玉焼きを盛り付け、3の<タレ>をかける。
最後にミニトマトを添える。