耐熱皿にかぼちゃを並べて、ふんわりラップをかけ、500Wで２分30秒レンチンする。串をさして柔らかければOK。

砂糖、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉を鍋に入れてよく混ぜ、火にかける。ひと煮たちしたら弱火にして、とろみが出るまで煮る。

揚げたかぼちゃを、たれと黒ごまであえる。