バナメイエビの殻をむきます。

エビの尻尾は切り落としてください。

エビ、イカ、ホタテを流水でよく洗い水気をふき取る

鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、15g程度に切ります。

サトイモの殻をむきます。

サトイモは濡れるとぬめりが出るので、乾いた状態で剥きます。皮むき器ではなく包丁を使う方が安全です。

にんじんはピーラーで皮をむき、長さ15cm程度に切ります。

ブロッコリーは洗って、長さ15g程度に切ります。茎は硬い筋があるので、ピーラーで表面を剥いてから使います。

玉ねぎは皮をむき、一口大に切ります。

白菜は洗って、一口大に切ります。

しめじは根元を切り落とし、塊があればほぐします。

鍋に油を熱します。

魚介類とブロッコリー以外の野菜を油で軽く炒め、火を止めます。

小麦粉をふるい入れ、材料に薄くまぶします。

弱火で小麦粉を材料全体に絡めるように炒めます。

ブロッコリー、牛乳、水を加え、火が通るまで煮込みます。

鍋に塩、こしょう、コンソメを加え、よく混ぜます。

型に入れチーズを乗せて250℃に余熱したオーブンの下段で20分焼く

冷凍チーズを使用する場合は、使用前に室温に戻しておくと、よりきれいに焼き色がつきます。

冷凍しておいてグツグツにチンしてからグリル上段で12分焼いても良い。