ウクライナ風ビーフストロガノフ
酸味がおいしいごはんです。
このレシピの生い立ち
ウクライナではビーフストロガノフをサワークリームで食べるとききアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋にバター大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまでじっくり炒める。ボウルなどに取り出しておく。
- 2
鍋に残りのバター大さじ1を熱し牛肉を炒め色が変わったら火を止める。
- 3
玉ねぎを鍋に戻し、薄力粉をふりかけ絡める。しめじ、水を入れて弱火で混ぜながらしっかりとろみをつける（10分弱）
- 4
弱火のまま生クリームをいれてさっと和えて、仕上げにサワークリームを入れる。塩で味をととのえる。
- 5
ごはんを盛り、ソースをかける。お好みでパセリをかける。
コツ・ポイント
サワークリーム は乳製品の一種で、生クリームを乳酸菌で発酵させた、いわゆる発酵クリーム。濃厚で酸味もあり、とても上品な味わいです。
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