かぼちゃは、一口大に切る。
綿のところを落とす。

鍋に皮目を下に敷き詰める。
かぼちゃの高さのちょっと下ぐらいの水を入れる。

お砂糖、お醤油を入れて、中火で8分から10分落とし蓋をして煮る。

煮上がったら、かぼちゃをお皿に移す。
煮汁にバターを入れて煮詰める。
とろっとなったら、かぼちゃにかけて出来上がり。