長芋と明太子の炊き込みご飯
よりみち♪ @yorimiti_jgas
長芋の新しい美味しさに出会える一品です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.11月号 土鍋レシピ＞
旬の長芋のホクホクした食感を楽しめるように炊き込みご飯を作りました！(作：みづき)
長芋と明太子の炊き込みご飯
長芋の新しい美味しさに出会える一品です♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.11月号 土鍋レシピ＞
旬の長芋のホクホクした食感を楽しめるように炊き込みご飯を作りました！(作：みづき)
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
長芋は皮をむき1～1.5cm幅のいちょう切りにします。しめじは石突きを取って、小房に分けます。小ねぎは小口切りにします。
-
- 3
土鍋に米、だし汁、醤油、みりんを入れ、軽く混ぜます。
-
- 4
長芋、明太子、しめじを加えて、蓋をして中強火で炊きます。
-
- 5
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。
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- 6
15分蒸らし、明太子をほぐしながらさっくりと混ぜ合わせます。
- 7
器に盛り、小ねぎをのせます。
-
コツ・ポイント
ほくほくした長芋の食感が楽しめるご飯です。
明太子が味のアクセントになっていて、優しい味わいの秋らしいご飯です。
明太子の量を変えたり、たらこに変えたりすれば、お子様でも美味しくいただけます。
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