カキたま
マルイチ産商 @maruichi
カキと卵を合わせて、カニ玉ならぬ、カキ玉を作りました。カキの旨味を卵が吸って、味わい深いカキ玉が完成です。
このレシピの生い立ち
カキが店頭に並び始めると冬の訪れを感じます。カキはカキフライや鍋の材料として使われることが多いのですが、今回は卵と合わせて、カニ玉ならぬ、カキ玉を作りました。味付けはお好み焼き風にソースとマヨネーズを使います。
カキたま
カキと卵を合わせて、カニ玉ならぬ、カキ玉を作りました。カキの旨味を卵が吸って、味わい深いカキ玉が完成です。
このレシピの生い立ち
カキが店頭に並び始めると冬の訪れを感じます。カキはカキフライや鍋の材料として使われることが多いのですが、今回は卵と合わせて、カニ玉ならぬ、カキ玉を作りました。味付けはお好み焼き風にソースとマヨネーズを使います。
アプリでひらく作り方
- 1
カキに小麦粉（適量）を振り掛け、水を流しながら小麦粉がなくなるまで水洗いする。
-
- 2
水気を拭き取り、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。
- 3
ボウルに卵、カニ風味かまぼこ、はんぺん、細ネギ、メンマを入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンにゴマ油を入れ、②のカキを焼く。
-
- 5
ほぼ火が通ったら、③を流し入れる。大きく混ぜ合わせてから蓋をして、中火以下で焼く（３分）。
- 6
フライパンに皿か平らな蓋をかぶせてフライパンごとひっくり返し、卵を皿の上にのせ、そのまますべらすようにフライパンに戻す。
-
- 7
裏面も焼き色が付いたら（１分くらい）、皿に取り出す。
- 8
⑤ ソース、マヨネーズを塗り、好みで、青のり、削り節をかけ、細ネギを散らす。
コツ・ポイント
卵をひっくり返すのが大変そうですが、皿やふたを使えば簡単です。
今回は、カキ玉をお好み焼きに見立てて、味付けをしましたが、本来のしょうゆベースのあんかけにしてもおいしいです。
つくれぽ
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