えのきの唐揚げこのレシピの生い立ち覚え書き
えのきがバラバラにならないように、石付きの汚れた部分のみ切り落とし、適当なまとまりに割いておく。
☆の材料を混ぜ合わせ、割いたえのきに揉み込む。
バットに片栗粉を用意し、えのきに満遍なくまぶす。
フライパンでカリっとするまで揚げて完成。底から1cmほどの油で充分です。
今回は半量で作ったので小さめに割きましたが、画像よりも肉厚に割いた方が美味しいです。
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