ししとうはヘタを取って洗い、分量の調味料は混ぜて置く。

鍋を温め、ごま油を回す。ししとうをザッと炒め、油が回れば混ぜて置いた調味料を入れ煮詰める。

煮汁が半分以下になれば削り節を入れて、煮汁が殆ど無くなると出来上がり。