２を小さじ１くらいの塩でもみ５分ほど放置。

３の大根の水分を軽く絞って出す。

適度な入れ物に酢、砂糖、すだち半分の果汁を絞り入れ混ぜ合わせておく。

すだちの皮を薄くスライスしておく。