里芋の皮をむき、柔らかく茹で、熱いうちにマッシャーなどで潰す。片栗粉・塩・めんつゆを混ぜる。

長ねぎみじん切り、紅生姜、揚げ玉、細かく切ったタコを混ぜる。

18等分(もしくは、直径４センチ)にして丸める。※里芋の大きさによって多少出来上がりの量に差が出ます。

170℃に温めた油で揚げる。3〜4分。

マヨネーズ、中濃ソース、かつおぶし、青のりをかけて完成。