カット済キャベツで作るメンチカツ♩
なりごはん @cook_40356966
カット済の千切りキャベツを使用するので時短◎ハードルがぐっと低くなった肉汁たっぷりのメンチカツです♩
このレシピの生い立ち
メンチカツを手軽に作りたくて。
カット済キャベツで作るメンチカツ♩
カット済の千切りキャベツを使用するので時短◎ハードルがぐっと低くなった肉汁たっぷりのメンチカツです♩
このレシピの生い立ち
メンチカツを手軽に作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
カット済の千切りキャベツに塩を小さじ1/3ふり、５分置いて出てきた水分をよくしぼる。
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- 2
玉ねぎは芯を取りみじん切りに。
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- 3
ボウルに①と②、挽肉と◎を入れてよく捏ねる。（※余裕があればパン粉を牛乳でふやかしておくとしっとり感UP！）
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- 4
タネを直径５㎝の小判型に。両手で約10回キャッチボールをし空気を抜く。余裕があれば冷蔵庫で30分寝かす。
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- 5
パン粉をまぶして軽くぎゅっとおさえる。
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- 6
フライパンに揚げ油を１㎝ほど熱し170度くらいの低温で両面４分ずつ揚げ焼き。仕上げに温度を中温まで上げてカリッとさせる。
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- 7
揚がったら網付きバットに移す。
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- 8
※どうしても中まで火が通りにくいので低温でじっくり揚げるのがポイント。生のままだったらトースターで火を通すと良いです。
- 9
器に盛り付けて完成です☻お好みでソースをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
※キャベツに塩もみすることで
しんなりするので肉肉しいメンチカツに◎
逆にキャベツ感を残したい方は
省いてください。
※洗い物削減、且つ
タネにたまごとマヨネーズを含ませているので
パン粉の前にたまごはつけるのを
省きました。
つくれぽ
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