簡単エスニック♪ラクサ麺
簡単美味しいラクサ麺♪
このレシピの生い立ち
前に作ったレシピをまとめました♪
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- 1
干しエビを水につける(30分ほど)
パクチーは適当な大きさにカット - 2
厚揚げ、さつま揚げは油抜きしておく
もやしは根元と頭をカットし塩と酢を入れ1分茹でる
卵はゆで卵に - 3
玉ねぎをみじん切りにし飴色になるまで炒める
- 4
ペースト用の材料を全てミキサーに入れなめらかになるまで撹拌する
※1の戻し汁ごと入れる - 5
エビに片栗粉、塩(分量外)をつけ揉み込み水で洗う
- 6
背わた、殻、頭を取り身を洗い水気を切る
※気になる様であれば身も片栗粉と塩を使ってもみ洗いする
殻と頭は捨てない - 7
鍋に油を熱しエビの殻と頭を潰しながら炒める
水、塩を入れる - 8
沸騰したら弱火にし、10分煮込む
甘エビのお刺身を食べた際の殻があったのでそれも入れちゃいましたw
-
- 9
灰汁が出てきたら取り除く
ザルなどで濾しスープをとる - 10
鍋に油をしき4のペーストを炒める
7のスープ、ココナッツミルク、ナンプラーを入れる - 11
煮立ったらさつま揚げ、厚揚げ、エビを入れる
麺を袋の表示時間通り戻し茹でる -
- 12
麺を茹で器に入れる
8のエビに火が入ったら器に移し具材を盛り付け完成☆
コツ・ポイント
エビは出来れば頭付きで
スパイスは焦がさないよう注意
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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