もやしを2袋用意する。

もやしをボウルに入れてたっぷりの水を注いでかるく手で軽く混ぜながら洗う。（洗うと徐々ににおいが抜けてきます）

手で少しずつ掬ってザルにあげ水切りする。

ピーマンを用意してヘタを切り落とす。

縦半分に切って、種とワタを取り除く。

ピーマンを繊維に沿って細切りにする。（この切り方だと加熱してもシャキシャキした食感を保つことができます）

モヤシが被るぐらいの水をフライパンに入れ沸騰させる。

沸騰したらモヤシをフライパンに入れる。

再び沸騰して来たらモヤシをザルにあげる。

ピーマンを同じ沸騰したフライパンに入れ1分ほどで取り出す。（1分ほど茹でると、苦みを最低限に抑えます）

水けを切ったモヤシとピーマンをボウルに入れる。

酢大さじ１、塩大さじ1、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ１、ラー油　小匙１を加える。

よくかき混ぜる。

ゴマ小匙１いれてもう一度よくかき混ぜる。

お皿に盛り付けて、最後にパクチーを上に飾ったら出来上がり。お召し上がりください。