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芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮
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芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮-レシピのメイン写真

芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮

ごま・まめ・とまと
ごま・まめ・とまと @cook_40283904

ゆい結さんのレシピで作り、とても美味しかったです。
簡単にやりたいので、アク抜き、皮むき無しで作ってみました
このレシピの生い立ち
最初、ゆい結さんのレシピで作りました。自分の畑で何も入れずに育て、すぐ使うなら、アク抜き、皮剥き、不要かと思って作ってみたら、上手く出来ました。良い物が手に入ったら、是非作ってみて下さい。早い、簡単、美味しいです。

ゆい結さんのレシピで作り、とても美味しかったです。
簡単にやりたいので、アク抜き、皮むき無しで作ってみました
このレシピの生い立ち
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芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮

ごま・まめ・とまと
ごま・まめ・とまと @cook_40283904

ゆい結さんのレシピで作り、とても美味しかったです。
簡単にやりたいので、アク抜き、皮むき無しで作ってみました
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最初、ゆい結さんのレシピで作りました。自分の畑で何も入れずに育て、すぐ使うなら、アク抜き、皮剥き、不要かと思って作ってみたら、上手く出来ました。良い物が手に入ったら、是非作ってみて下さい。早い、簡単、美味しいです。

ゆい結さんのレシピで作り、とても美味しかったです。
簡単にやりたいので、アク抜き、皮むき無しで作ってみました
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最初、ゆい結さんのレシピで作りました。自分の畑で何も入れずに育て、すぐ使うなら、アク抜き、皮剥き、不要かと思って作ってみたら、上手く出来ました。良い物が手に入ったら、是非作ってみて下さい。早い、簡単、美味しいです。

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材料

  • 芋茎 80g
  • 酢 大匙1,5(23g)
  • 砂糖 大匙1,5(15g)
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作り方

  1. 1

    ズイキを洗います

    • 芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮作り方1写真
  2. 2

    1~3㎝(お好みで)に、切ります

  3. 3

    小鍋に、酢、砂糖を入れ、煮溶かし、芋茎を入れます

  4. 4

    弱火でかき混ぜながら、煮絡めていく。
    トロっとなったら完成

  5. 5

    畑の芋茎(八頭)です。
    参考までに。
    イモの収穫は、10~11月です

    • 芋茎(ズイキ)(八頭の茎)の甘酢煮作り方5写真

コツ・ポイント

太いのと細いのがありますので、食感が多少違いますが、それがまた良い。
汁がまだある時に、火を止めます。
止めたら、すぐ容器に移してください。鍋にくっついて、美味しい汁が取りにくくなります。ご飯にも、パンにでも合う

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ごま・まめ・とまと
ごま・まめ・とまと @cook_40283904
2022/10/08 21:15に公開
自然栽培で、家庭菜園に、取り組んでいます。    難しい料理は苦手なので、  安心安全野菜を使った、簡単で、美味しい料理を紹介したいです。 
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さっぱり煮

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