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巨峰大福(9個分)
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巨峰大福(9個分)-レシピのメイン写真

巨峰大福(9個分)

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

巨峰、シャインマスカット、いちごなどが手に入った時に手軽にできる大福です。
種無しブドウを利用すること。
このレシピの生い立ち
巨峰をもらったので作ってみました。

巨峰、シャインマスカット、いちごなどが手に入った時に手軽にできる大福です。
種無しブドウを利用すること。
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巨峰大福(9個分)

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

巨峰、シャインマスカット、いちごなどが手に入った時に手軽にできる大福です。
種無しブドウを利用すること。
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材料

9個分
  1. 餅粉 60g
  2. 砂糖 60g
  3. 水 60g
  4. 白あん 135g
  5. 巨峰 9個
  6. 卵白 8g
  7. 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    材料を用意する。

    • 巨峰大福(9個分)作り方1写真
  2. 2

    白あんを9等分にする。

    • 巨峰大福(9個分)作り方2写真
  3. 3

    種無し巨峰を白あんで包む

    • 巨峰大福(9個分)作り方3写真
  4. 4

    ボウルに餅粉、砂糖をいれてしっかり合わせる

    • 巨峰大福(9個分)作り方4写真
  5. 5

    水を加えてしっかりあわせる(ダマが無いように)

    • 巨峰大福(9個分)作り方5写真
  6. 6

    流し缶又は底のない角枠をぬらしておく

    • 巨峰大福(9個分)作り方6写真
  7. 7

    布をしっかり濡らして枠に敷き生地を流しいれる。15分間蒸す

    • 巨峰大福(9個分)作り方7写真
  8. 8

    蒸し上がったら鍋にとり火にかけて少し水分を飛ばし中央に卵白を入れてて早く合わせ火から下ろす。片栗粉の上にまとめる

    • 巨峰大福(9個分)作り方8写真
  9. 9

    9等分に生地を分ける。

    • 巨峰大福(9個分)作り方9写真
  10. 10

    9個を包んでいく。

    • 巨峰大福(9個分)作り方10写真
  11. 11

    出来上がり!

    • 巨峰大福(9個分)作り方11写真

コツ・ポイント

生地を火にかける時はて早くすること。水分を飛ばしすぎないこと。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2022/10/04 12:52に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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