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茄子の射込み天ぷら♪
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茄子の射込み天ぷら♪-レシピのメイン写真

茄子の射込み天ぷら♪

三田三
三田三 @cook_40156139

茄子にひき肉を挟んで天ぷらにしました♪
このレシピの生い立ち
茄子の挟みあげは普段パン粉をつけたフライにすることが多いですが、天ぷらにして甘酢あんをかけるとまた違う風味になるのでは？と作ってみました。

茄子にひき肉を挟んで天ぷらにしました♪
このレシピの生い立ち
茄子の挟みあげは普段パン粉をつけたフライにすることが多いですが、天ぷらにして甘酢あんをかけるとまた違う風味になるのでは？と作ってみました。

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茄子の射込み天ぷら♪

三田三
三田三 @cook_40156139

茄子にひき肉を挟んで天ぷらにしました♪
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茄子の挟みあげは普段パン粉をつけたフライにすることが多いですが、天ぷらにして甘酢あんをかけるとまた違う風味になるのでは？と作ってみました。

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材料

  • 茄子 5個
  • ひき肉 400g
  • ネギ小口切り 適量
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • 天ぷら衣 1カップ
  • 油 適量
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 甘酢あん お好みで
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作り方

  1. 1

    茄子は肉だねを挟めるように切り目を深く入れた輪切りにします

    • 茄子の射込み天ぷら♪作り方1写真
  2. 2

    ひき肉とネギの小口切り、卵と調味料をよく混ぜて肉だねを作ります

    • 茄子の射込み天ぷら♪作り方2写真
  3. 3

    茄子の切り口に満遍なく小麦粉をふり間に肉だねを射込みます

    • 茄子の射込み天ぷら♪作り方3写真
  4. 4

    茄子の回りにも満遍なく小麦粉をふります

    • 茄子の射込み天ぷら♪作り方4写真
  5. 5

    天ぷら衣つけて180度の油で両面しっかりと揚げます。

    • 茄子の射込み天ぷら♪作り方5写真

コツ・ポイント

天ぷら衣にベーキングパウダーを混ぜておくと時間が経ってもさくさくの衣です。お好みで甘酢あんをかけても美味しいです。

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三田三
三田三 @cook_40156139
2022/10/08 13:07に公開
クックパッド人気検索１位獲得6回、トップ１０入りしたレシピ多数。薬膳検定合格。出張料理人をしています。テーマに合わせて作る創作料理、最大200人のパーティ料理や楽屋弁当、おせちなど依頼はさまざま。関西を中心に全国各地に出張しています。Instagram KIYOMISANDAで数々の料理写真投稿中♪kiyomisanda@gmail.com
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このレシピのキーワード

天ぷら なす ねぎ ひき肉 卵 小麦粉

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