【トッピング十字架】
・チョコペンはお湯で温める等、柔らかくしてかけるように準備しておく。
・紙に図案を描く

オーブン用のペーパーを図案の上に重ねる

図案に沿ってチョコペンで描く。
そのまま冷蔵庫に入れてしっかり固める。

※トップ写真のチョコは少し飾りを入れてみました（描いたら骨っぽくなったけど）

【ジャム】
できれば赤系のジャムとブルーベリーのジャムを混ぜて使うといい色合いになるのでおススメです。

【サンドイッチ】
一段目の食パンを並べる。
（辺の長い方を縦）
下にオーブンペーパー等敷くと作業がしやすいです。

※3枚を並べる時は辺の短い方を縦に並べる。（前述⑩は2枚×3段⇒長い辺が縦）

ジャムを塗り→

ジャムの上に生ハムを広げる。

上から軽く押さえなじませたら楊枝を数か所刺しカットする。（イラストは目安です。青い点は楊枝の目安）

※食パン3枚の場合だとこんな感じでカット。

楊枝を抜いて胡麻クリームを塗っていく（写真はうっかりしてカットする前に。。。）

オーブンペーパーごと皿に移し、ケーキの下に(縦に長く)ナイフやへらなど差し込んで軽く浮かせ気味にしてペーパーを引き抜く。

トッピングの十字架を静かにペーパーからはがしてケーキの上にのせる。

チョコレートケーキ（スポンジやブラウニー等）があれば、フォークなどで軽く崩して飾り付ける。

断面はこんな感じです。

【ご参考】
ビーツ水煮→スライスして、オリーブオイル、酢、塩胡椒（分量外・各少々）で軽くマリネしておきます。（要味見）

サンドする時は、平らになるように並べます。（汁気があるようならペーパー等で軽く切ってからサンド）

※下段→ジャム＆生ハム、中段→ビーツ、上段→ジャムのみ
断面的にはビーツが一番美しい赤です。

練りごまの量を多くすると黒色が濃くなります。
なお、クリームが余ったら野菜やクラッカーにディップしても美味しいです。