無添加 小ブリチップ
無添加の小ブリのジャーキーです。老犬や小型犬でも食べやすくなってます。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
☆彡ブログ: https://wancogashi.xyz
ブログで調理器具の詳しい説明をしてます。わんこがしで検索!
無添加 小ブリチップ
無添加の小ブリのジャーキーです。老犬や小型犬でも食べやすくなってます。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。
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作り方
- 1
ハマチの背身を冷凍させた後に、冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。解凍しすぎたら再度冷凍して硬めにしてください。
-
- 2
半解凍の食材は大変滑りやすいので注意が必要です。
ゆっくりと包丁を
動かし半分のところで止めます。 -
- 3
押さえている方の
手を魚身の先端に
動かし上に引っ張りながらもう半分を切り落とします。 -
- 4
スライスしたハマチをトレーに
並べていきます。 -
- 5
食品乾燥機で
設定温度70℃
10時間ほど
低温調理します -
- 6
出来上がったジャーキーの粗熱がとれたら完成です
-
- 7
一度に大量に作りたい方は、卓上シーラーとエイジレスなどの脱酸素剤で袋詰めをすると長期間の保存ができます
-
- 8
約1ケ月程度を目途に
わんちゃんにお与えください -
コツ・ポイント
お魚のジャーキーは腹身などの
脂が多い部位ではバラバラになり
作れません。ジャーキーに適しているのは
ハマチ・ツバス・イナダの背身になります。
幼魚の方が、より脂が少ないので
失敗が少ないです。ブリも天然ブリの切り身なら可能かもしれません。
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