ミニトマトは4当分にカット。大きければさらに半分に。

卵と★をボールで良く混ぜ合わせる。

フライパンにギー（澄ましバターかオリーブオイルでも）を熱し、フライパンを温める。

フライパンがしっかり温もり、油が馴染んだら

卵液の半量とトマトを加えて軽く混ぜ合わせる。

残りを流し入れて形をまとめ、

ヨイショっと返す。フライ返しを使っても○

完成★