さつまいもは皮をむいて乱切りにし、10分水にさらす。

水を捨て、耐熱ボウルに移してふんわりラップをし、５００Ｗで約６分半さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。

１がやわらかくなったら残っている水分を捨て、フォークなどでつぶし、バター、砂糖、恵みの麹青汁を加えてさらに潰す。

ある程度潰れたらザルで濾してなめらかにする。

卵黄１／２個、牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、9等分にして丸く形を整え、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に乗せる。

Ａを混ぜ合わせて４の上に刷毛で塗り、黒ゴマを散らす。

オーブントースターで表面に焼き色がつくまで７～８分焼く。