超無罪！蒟蒻＋しらたきでホルモン焼きそば
ジェネリックホルモン(冷凍こんにゃく)＋しらたきで作った、超低糖質なホルモン焼きそば風の何か。深夜に食べても罪悪感ゼロ！
このレシピの生い立ち
日本酒普及系VTuber・如月ささらさんの配信でジェネリックホルモンを知り、気になったんです。で、どうせならしらたきで超低糖質な主食にしてみました。
超無罪！蒟蒻＋しらたきでホルモン焼きそば
ジェネリックホルモン(冷凍こんにゃく)＋しらたきで作った、超低糖質なホルモン焼きそば風の何か。深夜に食べても罪悪感ゼロ！
このレシピの生い立ち
日本酒普及系VTuber・如月ささらさんの配信でジェネリックホルモンを知り、気になったんです。で、どうせならしらたきで超低糖質な主食にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、こんにゃく2回冷凍します。ここで時間がかかるので、前日から仕込んでおくのをお勧めします。
- 2
こんにゃくを縦半分に切り、それを2～3mmくらいの薄切りにします。
-
- 3
こんにゃくを沸騰したお湯で3～5分ゆでて、あく抜きをします。
- 4
こんにゃくをザルにあけて水気を切り、粗熱が取れたらビニール袋に入れて冷凍します。
- 5
冷凍されたこんにゃくを皿にあけ、電子レンジで解凍します。
- 6
解凍したら水が出てくるので、よく絞り、もう一度ビニール袋に入れて冷凍します。
- 7
冷凍こんにゃくをもう一度電子レンジで解凍し、水気を絞ります。
写真のように、だいぶ薄くなっています。 -
- 8
こんにゃくに、A(創味シャンタン小さじ1/2、醤油小さじ1/2)を混ぜでおきます。
- 9
しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
- 10
しらたきを、油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、Bで味付けします。傾けても水が出なくなるくらいまで。
-
- 11
しらたきは、別の皿に移しておきます。
洗いもの減らすため、後で盛り付けるお皿でOK。 - 12
チンゲン菜を、洗ってひと口大に切ります。
- 13
フライパンにごま油大さじ1を入れ、8のこんにゃくと12のチンゲン菜を炒めます。
- 14
チンゲン菜に火が通ったら、しらたきとCの調味料を加えて炒めます。
- 15
ここで味見をし、薄ければ塩コショウで味を調整します。
味見大事。 - 16
お皿に盛り付けて完成。
あ、白ごま振ればよかった。 -
- 17
他にもしらたきレシピをたくさん載せています。右上の「こるねatこるね酒のレシピ」からご覧ください。
コツ・ポイント
・こんにゃくを2度冷凍することで水気が抜けて、クニクニしたホルモンのような食感になります
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります
・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります
つくれぽ
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