ししとうは洗ってヘタを切り、破裂防止のため包丁で小さな切れ目を入れる。

厚揚げは1cm弱の厚さに切る。
油臭さが気になる方は、切る前にさっと湯通ししておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、小麦粉を軽くまぶす。

お酒、みりん各小さじ2、醤油大さじ1、チューブにんにくとしょうが各小さじ1/2を混ぜ合わせる。

サラダ油を弱めの中火で熱し、厚揚げ、豚肉、ししとうを並べて焼く。
最初は、軽く焼き色がつくまでいじらず焼く。

焼き色がついたらひっくり返していく。反対側も、あまり触らず焼き色をつけながら火を通す。

火が通り焼き色がついたら、④を回し入れて水気が飛ぶまで絡ませながら焼く。

盛り付けて、完成です。