強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。

パン種、卵黄、牛乳を加えよく混ぜ合わせ更に→無塩バターを加え→コネ板に取り出し捏ねる。

丸めてボウルに戻し、ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)

クッキー生地黄色…バターに砂糖、卵を加えて混ぜ→カボチャ粉、薄力粉、アーモンド粉を加え混ぜ合わせ、ラップに包み冷蔵庫へ

クッキー生地紫色も同様に。

一次発酵完了(2倍くらいになればok)
手で優しくおさえてガス抜き後、10等分にし丸めベンチタイム15分。

黄色、紫色のクッキー生地を5等分ずつにして丸める。

成形…
クッキー生地を丸く広げ→6のパン生地にかぶせ、スケッパーなどで筋をつけかぼちゃ型に。

紫色も同様に。

二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分

1.5倍位になったら、二次発酵完了！

210℃のオーブンで12分焼く。

焼き上がり！

アミに移し冷まし、

白や茶色のチョコペンで顔を描いて、出来上がり！