生栗→洗う→ジップロックに入れ一日冷凍する。
鍋に冷凍栗と水を入れ沸騰してから5分程煮る。熱い状態から包丁で皮を剥く。

→水入ったボールに入れる。数回洗ったら砂糖水を作りヒタヒタにする。冷蔵庫で一日保存する。※甘み増す。色味良くなる。

冷蔵庫から取り出し、鍋に砂糖＋味醂＋水＋栗を入れヒタヒタにし、弱火でコトコト15分程煮る。炊飯釜に白米＋サイの目に切った

切餅を米と混ぜる。更に酒、味醂、塩、砂糖、昆布出汁顆粒、切り昆布を入れその上に煮た栗を入れ3合のメモリまで水を入れ炊飯

ボタン押す。
炊きあがったら餅がベタベタしてる所があるので全体的に混ぜ合わせる。