豚バラ肉と大根、牛蒡、人参炒め煮
kiepon @cook_40038911
豚バラ肉のと大根の煮物。甘くても辛くても、濃くても、薄くても、とにかく美味しい
このレシピの生い立ち
35年くらい自己流で適当に作ってますが、このやり方は美味しいです、
豚バラ肉と大根、牛蒡、人参炒め煮
豚バラ肉のと大根の煮物。甘くても辛くても、濃くても、薄くても、とにかく美味しい
このレシピの生い立ち
35年くらい自己流で適当に作ってますが、このやり方は美味しいです、
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、乱切り。あれば米の研ぎ汁、なければ水からしたゆで。沸騰したら大丈夫、ざるにあける。研ぎ汁の場合は洗う
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- 2
豚バラ肉塊は茹でて脂を取る
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- 3
人参は皮を剥いて乱切り。コンニャクはネギピーラーで両面筋をつけて、横に3本に切り1センチ幅に切る
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- 4
牛蒡乱切りにして少し水にさらしあくを抜く。豚バラ肉は横3本に切り1センチ幅に切る
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- 5
フライパンに豚バラ肉を並べて両面こんがり焼く
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- 6
5のフライパンに、残りの野菜など全ての材料を入れて脂を絡めるように炒める
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- 7
日本酒100ccみりん、砂糖、麺つゆを入れて混ぜたら、材料がヒタヒタになるように水を加える
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- 8
落とし蓋をして、煮立つまで強火。麺つゆの量はマーカーで違うので加減してください。
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- 9
その後は中火で20分煮る
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- 10
もし、煮汁が多いようなら蓋を取って煮る
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- 11
タッパーに空けて常備菜にも、弁当のおかずにも
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- 12
大鉢にどーんと入れて出すと美味しそう
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コツ・ポイント
下茹でした豚バラ肉をじっくり焼いて、出てきた脂で野菜を炒める。
つくれぽ
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