きゅうりはヘタを切り落とし、網目状にピーラーで皮をむき、１cm幅に切る。

ボウルに１を入れ、塩を振り入れて10分程置き、水分をだす。

ジップ付き保存袋に水気を切った２と、Ａ）の調味料を加えて良く揉みこむ。

３の袋の空気を抜き、揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬け込み、味をなじませたら完成。