鍋にナス・玉ねぎ・ソーセージを入れ、ニンニクパウダー、オリーブオイルを入れ混ぜる。火をつけて中火で3分くらい蒸し焼き。

野菜に軽く火が通ったらケチャップ、砂糖、塩、ウスターソース、水をひたひたに加え蓋をして中火で6分ほど煮込む。

水分が無くなるまで煮詰めれば出来上がり。濃厚な味に仕上がります。