牛肉を食べやすい大きさに切り砂糖、醤油、酒、みりん、だしの素、ひたひたの水で煮る。

大根はおろしにネギは刻んでおく。

薄味のだしを作る。
(1の牛肉のおだしをこして水を足して薄味にしあげてもいいかも？)

玉子を割りほぐし、マヨネーズ、水、だしの素、ほんの少し醤油を入れて黄身と白身がキチンと混ざるまでよくよくまぜる。

4を卵焼きのフライパンにざっと流し入れお箸で混ぜながらふっくらと半熟になったらだしをきった1を真中に置いてくるんと巻く。

5をひっくり返しながら綺麗な卵焼きになったら器に入れて沸騰した3をかけ、上に大根おろし、刻みネギをトッピング！

お好みで七味をかけて召し上がれ〜