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具たっぷりミネストローネ
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具たっぷりミネストローネ-レシピのメイン写真

具たっぷりミネストローネ

task_
task_ @cook_40353135

にんじんの甘みと栄養が溶け出した体に優しい、煮物のような「まごわやさしい」スープです。
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちなのでよく食べるスープで具材たっぷりでも美味しく摂れたら良いなと思い作りました。

にんじんの甘みと栄養が溶け出した体に優しい、煮物のような「まごわやさしい」スープです。
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちなのでよく食べるスープで具材たっぷりでも美味しく摂れたら良いなと思い作りました。

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具たっぷりミネストローネ

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task_ @cook_40353135

にんじんの甘みと栄養が溶け出した体に優しい、煮物のような「まごわやさしい」スープです。
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちなのでよく食べるスープで具材たっぷりでも美味しく摂れたら良いなと思い作りました。

にんじんの甘みと栄養が溶け出した体に優しい、煮物のような「まごわやさしい」スープです。
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材料

3人分
  1. にんじん 1本
  2. 玉ねぎ 1/3個
  3. キャベツ 30g
  4. エリンギ 中1本
  5. 豆 30g
  6. 水 300〜400cc
  7. トマト缶 1/3缶
  8. ツナ缶 1缶
  9. コンソメ 小さじ1
  10. みそ 大さじ1
  11. 塩 少々
  12. わかめ 適量
  13. ごま 適量
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作り方

  1. 1

    にんじん1/3・玉ねぎ・キャベツ・エリンギはダイス状にカットし、鍋へ放り込みます。

  2. 2

    残りのにんじんはすりおろしてお皿で待機。

  3. 3

    野菜が被るか少し頭が出るくらいの水を入れて火にかけてグツグツするまで炊きます。

  4. 4

    沸騰したらトマト缶、すりおろしたにんじん、ツナ缶、豆を加えてさらに5分くらい炊きます。

  5. 5

    みそ、コンソメ、塩を加えて混ぜ溶かして器に盛り、トッピングにわかめとごまを乗せて完成です!

コツ・ポイント

にんじんが少し歯ごたえが残ると思います。嫌な方はにんじんだけ先に火にかけて沸騰してから他の具材を入れてみてください。

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task_ @cook_40353135
2022/10/31 10:25に公開
野菜ソムリエ・発酵食品ソムリエ・製菓衛生師です。こんな拙いレシピでもつくれぽいただき感謝です!作っていただきありがとうございます♪和食の基本「まごわやさしい(豆類・ごま・わかめ(海藻類)・野菜・魚・しいたけ(きのこ類)・芋類)」に基づく自作料理を今後載せていきたいと思います。野菜の特徴・栄養なんかをちょびっとだけ織り交ぜて紹介していきたいと思います。たまに製パン製菓なども...。
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