フライパンに洗った米、水、ゼンライスを入れて30分浸水させる。
生姜は千切り、青ネギは小口切りにする。

牡蠣を塩水で洗い、鍋に入れる。酒を入れて中火で5分程煮る。煮汁は麺つゆを混ぜておく。

米が入っているフライパンに舞茸をさいて入れ、牡蠣、生姜、煮汁を入れて中火～強火にかける。

沸騰したら弱火で10分炊いて、5分余熱を通す。青ネギを散らして混ぜる。