茶そば用の湯をわかす。わいたら茹でて、水で洗ってぬめりを取る。

卵用フライパンで油を熱して、アツアツになったら溶き卵を流し入れて薄い錦糸卵を作る。

青ネギを小口切りにする。

牛肉を適当に一口サイズに切る。油をしいたフライパンで炒めて焼肉のたれを絡める。

ホットプレートまたはフライパンに茶そば、肉、卵、ねぎ、海苔の順に乗せて焼くだけ。麺に焼き色がつくと美味しいです。

コンロからフライパンごと下ろして食卓へ。めんつゆにつけて食べる。