お鍋の残り野菜で『白菜ときのこのスープ』
Kimigano★ @cook_40112441
白菜、キャベツ、椎茸、しめじ、えのきだけなどお鍋で残った野菜、冷蔵庫に余っている野菜をベーコンとコンソメで簡単スープに！
このレシピの生い立ち
昨日のお鍋の野菜が残っていたので、ベーコンとコンソメで簡単スープにしました。
お鍋の残り野菜で『白菜ときのこのスープ』
白菜、キャベツ、椎茸、しめじ、えのきだけなどお鍋で残った野菜、冷蔵庫に余っている野菜をベーコンとコンソメで簡単スープに！
このレシピの生い立ち
昨日のお鍋の野菜が残っていたので、ベーコンとコンソメで簡単スープにしました。
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- 1
【下ごしらえ】
白菜‥5㎜幅のざく切り
しめじ‥適当な大きさにほぐす
えのきだけ‥ざく切り
ベーコン‥1.5㎝の薄切り -
- 2
お鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンを加えて炒め、旨味を出す。
-
- 3
きのこを加えて炒め、香りを出す。
-
- 4
白菜を加えて炒め、甘味を出す。
-
- 5
水とコンソメを加えて5分程煮て、塩・胡椒で味を整える。
-
- 6
スープカップに盛りつけ、おろし生姜を乗せ、お好みで胡椒を振りかける。
-
コツ・ポイント
・コンソメキューブは2人分、水300㎖となっていましたが、水400㎖にして3人分としました。
・さっぱり食べたいのなら、油で炒めなくてもOKです。
・油で炒めると食材の個性が出てくるので、旨味たっぷりのスープになります。
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