濃厚パンプキンポタージュ
ひめままs @cook_40297024
バターかボチャは秋が美味しい時期なので素材の美味しさを引き出すにはポタージュが良いと思います
このレシピの生い立ち
カボチャ、じゃがいも、玉ねぎのポタージュはよく作って冷凍します。簡単に作れて色々な料理に使えるので重宝します。一度にたくさん作って冷凍をおすすめします
濃厚パンプキンポタージュ
バターかボチャは秋が美味しい時期なので素材の美味しさを引き出すにはポタージュが良いと思います
このレシピの生い立ち
カボチャ、じゃがいも、玉ねぎのポタージュはよく作って冷凍します。簡単に作れて色々な料理に使えるので重宝します。一度にたくさん作って冷凍をおすすめします
アプリでひらく作り方
- 1
今回はポタージュにとっても合う
バターカボチャを頂いたので一本使います -
- 2
皮を剥きます。白いところも取りましょう。皮が剥けたら火が通りやすいように細かめにカットします
-
- 3
バターカボチャが浸る程度のお水を入れ中火で10分煮込む。灰汁が出たらこまめに取ります
-
- 4
ブイヨンを入れて更にカボチャが簡単に掴んで潰れる程度まで煮込みます
-
- 5
ブレンダーでペースト状に潰す。熱いので火傷しないように気をつけましょう。冷めてからでも大丈夫です
-
- 6
このままペースト状のものをジップロックに入れて冷凍すれば好きな時に牛乳で伸ばせばポタージュが出来ます
-
- 7
残りはお好きな濃度まで牛乳を入れて伸ばして塩で味を整えて出来上がりです
-
- 8
ペーストはポタージュ以外にもカボチャのグラタンやカボチャのクリームコロッケ、パスタソースなどにも使えるので調法します
-
コツ・ポイント
ブレンダーが無い方は冷めてからミキサーにかけると簡単にペーストされます。
カボチャの皮は白いところまでしっかり取ったほうが良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21015607
