四方竹は斜め切りにし、牛肉は一口大に切る。いんげんはへたを落として3-4cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら四方竹といんげんを加えて炒める。

火が通ったら醤油、みりんを加え、汁気を飛ばすように炒め合わせる。