材料です。

切りごぼうをざく切りにします。

熱湯の中に油揚げを入れて油抜きをします。

油揚げを食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンに胡麻油を大さじ1杯入れてごぼうを炒めます。

油揚げを入れて炒めます。

高菜の油炒めを入れて炒めます。

蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。

蓋をとって、醤油と味醂を入れて、全体を混混ぜるように炒めます。

味を馴染ませるために蓋をして冷めるまで置いておきます。

冷めたら全体を混ぜて、小皿に盛り付けて炒りごまをかけます。残りはいつでも食べられるように保存しておきます。

晩御飯の一つになりました。