毛ガニのおから煮
かにのマルマサ @cook_40296430
毛ガニの旨みが、おからに程よくしみ込んだ味わい豊かなおから煮です。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
毛ガニのおから煮
毛ガニの旨みが、おからに程よくしみ込んだ味わい豊かなおから煮です。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
作り方
- 1
乾燥ひじきは、予め水で戻しておいてください。油揚げは食べやすい大きさに切ります。
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- 2
毛がにダシ↓
レシピID :22108656なければ鰹系のダシをご用意ください。
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- 3
フライパンを弱火で熱し、おからを入れて乾煎りします。
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- 4
鍋に油を入れて熱し、人参、椎茸、枝豆、ひじきを入れて炒めます。
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- 5
野菜がしんなりしてきたら、むき身、油揚げ、ねぎを入れて軽く炒めます。
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- 6
調味料をすべて入れて、弱火で15分くらい煮込みます。
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- 7
乾煎りしたおからに煮込んだ具材と煮汁を入れて混ぜ合わせながら炒めます。
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- 8
おからと具材が程よく混ざり汁気がある程度なくなったらできあがりです。
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- 9
毛ガニの上品な風味と食感が絶妙な一品です！
ぜひお試しください。 -
コツ・ポイント
味付けは、お好みで調整してください。そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、仕上げにバターを入れるとコクが増し美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21015829
