作り方
- 1
茄子のヘタを切り、縦に半分に切り薄切り。
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- 2
小ネギを小口切り。
Ａを混ぜてソースを作っておく。 -
- 3
ひき肉を炒め、ソースを加えて軽く煮る。
-
- 4
茄子を加え、蓋をして中火で5分。
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- 5
混ぜて茄子がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに花椒、小ネギを混ぜる。
-
コツ・ポイント
茄子は炒めず蒸し煮にして油少な目にしました。
お好みでラー油もおすすめ。
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