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簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮
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簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮-レシピのメイン写真

簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

めんつゆで簡単。
このレシピの生い立ち
めんつゆで簡単煮。花椒風味にしました。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 豚挽肉 100g
  • 小ネギ 1本
  • 花椒 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • A
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • コチュジャン、酒、砂糖 各小さじ1
  • しょうが、にんにく(チューブ) 各1cm
  • 水 80ml
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り、縦に半分に切り薄切り。

    • 簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮作り方1写真
  2. 2

    小ネギを小口切り。
    Aを混ぜてソースを作っておく。

    • 簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を炒め、ソースを加えて軽く煮る。

    • 簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮作り方3写真
  4. 4

    茄子を加え、蓋をして中火で5分。

    • 簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮作り方4写真
  5. 5

    混ぜて茄子がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに花椒、小ネギを混ぜる。

    • 簡単!茄子と挽肉のピリ辛煮作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は炒めず蒸し煮にして油少な目にしました。
お好みでラー油もおすすめ。

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori
2022/10/10 16:40に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 お肉 豚ひき肉 にんにく 酒 コチュジャン こねぎ 花椒 しょうが

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