まずカレーを作ります。
鍋にオリーブオイルオイルを入れて弱火にかけ、にんにく（チューブ）を入れてた香るまで軽く炒めます。

スライスしたタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。

乱切りに切ったニンジン、一口大に切ったジャガイモを加えて塩胡椒を降って炒めます。

ある程度炒めたら小麦粉とカレー粉を加えて混ぜます。

水、しょうが（チューブ）、酒、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖、コンソメスープの素、ローリエを加えて煮ます。

和牛細切れ肉を塩胡椒で炒めて置きます。

ジャガイモ、ニンジンが箸で刺して通るくらい柔らかくなったら和牛を投入してカレーは完成です。

かき揚げを作っていきます。
冷凍されている小エビを熱湯で解凍します。

ニンジンを千切りにします。

タマネギをスライスします。

ボールに水、卵、小麦粉、米粉、酢、炭酸水を入れて混ぜます。

小エビ、ニンジン、タマネギ、枝豆を器に入れ、小麦粉を振って混ぜ合わせます。

12の具を11のボールの中に入れて混ぜます。

オリーブオイルで揚げます。

クッキングペーパーにかき揚げの具を載せて形を整えます。

そのまま熱したオリーブオイルの中に入れます。固まってきたらクッキングペーパーはかき揚げから離れます。

右、クッキングペーパー使用。
左、何もなし。

クッキングペーパーを使えばバラバラにならなくて便利です。

それでは、かき揚げカレーうどんを作っていきます。麺は、播州本場のきしめんを使用します。

スープは、ヒガシマルの粉末つゆの素を使います。

きしめんを茹でたら水でぬめりをとっておきます。

鍋に粉末つゆの元を入れ、少量のお湯で溶かします。

21にカレーときしめんを加えて火にかけます。煮えてきたら火を止めて器に盛ります。

最後にかき揚げを載せたら完成です。