あすばかを斜めに薄切りにする。

卵を溶きほぐしておく。

トマトソース、赤ワイン、コンソメ顆粒、胡椒、片栗粉、水を合わせておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに卵液を投入。手早くかき混ぜて焼く。

器にご飯を盛って焼いた卵をのせる。

卵を焼いたフライパンでみじん切りのニンニクとアスパラガスを炒める。

③のトマトソースの合わせ調味料を加え、煮立たせる。

⑤にかければ出来上がりです。