細木数子さんのカレーライス
☆ＭＲＳ．Ｓ☆ @cook_40211198
昔テレビで観た、細木数子さんのレシピです。よくある家庭的なカレーライスなはずなのに、美味しくておかわり必須です。
このレシピの生い立ち
細木数子さんのレシピを少し変化させて
細木数子さんのカレーライス
昔テレビで観た、細木数子さんのレシピです。よくある家庭的なカレーライスなはずなのに、美味しくておかわり必須です。
このレシピの生い立ち
細木数子さんのレシピを少し変化させて
アプリでひらく作り方
- 1
●じゃがいも玉ねぎ四つ切り、●人参は乱切り。●ニンニクは皮むいて半分に切って芽を取る。
野菜は大きめでOK。 -
- 2
豚肉は4.5cmのざく切りに。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを温め、ニンニクを炒める。こんがりキツネ色になったら肉と塩小さじ1入れて、肉に火が通るまで炒める。
-
- 4
肉に火が通ったら、野菜にも塩を振る。小さじ1くらいから野菜の量に応じて。ここでしっかり野菜に下味をつけるのがコツ。
-
- 5
次に料理酒大2を入れ、具に絡まるよう混ぜる。水1Lを入れ、沸騰したら灰汁をとる。そこから30〜40分煮る。
-
- 6
野菜にスーッと串が通るようになったら、火を止めてルーを入れる。(煮崩れ防止。)鍋の余熱でルーが溶けたら
- 7
胸焼け防止に牛乳50cc入れる。弱火で少し煮て出来上がり。
-
コツ・ポイント
ニンニク多めで、野菜大きめ、炒める時に塩でしっかり下味つけて、牛乳でしめる。
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